Минтай

Минтай (Theragra chalcogramma) - рыба семейства тресковых.

Минтай живет на глубинах до 500-700 м, но для нереста рыбы подходят ближе к берегам, на глубины 50-100 м. Нерест происходит зимой или весной. Икра плавает в толще воды, вылупившиеся личинки быстро растут. Всю свою жизнь минтай питается планктоном. Созревает минтай через 3-4 года. Обычно длина минтая составляет 20-50 см и вес около 1,5 кг, хотя отдельные особи могут достигать длины 93 см и веса 5 кг.

Уловы минтая очень велики и составляют 2-4 млн т в год. Ловят эту рыбу главным образом Россия, Китай, Япония, Канада и США, причем большая часть рыбы вылавливается в нерестовый период, когда она имеет икру, которая очень ценится на японском рынке. Минтай образует плотные скопления, почти не содержащие рыб других видов. Поэтому прилов других видов при промысле минтая незначителен, а использование разноглубинного трала, в большинстве случаев, не наносит значительного ущерба донным сообществам. В то же время на Дальнем Востоке имеет место перелов и уничтожение молоди этого вида в зимний период, когда его ловят в первую очередь ради икры.

На рынки России поступает минтай, добываемый отечественными судами в морях Дальнего Востока. Его продают в охлажденном, свежемороженном и филетированном виде, в форме фарша. Популярна также икра и печень минтая. Так называемые «крабовые палочки» также, в основном, изготавливают из минтая или хека.