Пампанo

Пампано (Peprilus medius) – рыба из семейства строматеевых (Stromateidae), обитающая в теплых водах Тихого океана у восточных берегов Эквадора и других стран Южной Америки. Международные названия этой разновидности масляной рыбы: butterfish (English), harvestfish (English), pampanito (Spanish), palometa (Spanish).  

     Тело пампаны, как и у других строматеевых, сильно сжато с боков, его высота (или глубина тела) составляет от 48 до 64% длины, по форме это почти ромб. 

Дорсальный и спинной плавники довольно протяженные, брюшной плавник отсутствует, что также является общим признаком для рыб семейства строматеевые. В дорсальном плавнике 42-48 лучей, в анальном – 38-46, в длинных и острых грудных плавниках – 22-23 луча. Хвост вильчатый с глубокой выемкой. Глаза помпаны большие, рот маленький, линия рта слегка скошена, не доходит до линии глаз. Чешуи очень мало и она легко отделяется. Цвет – серебристо-серый, на спине – с синевой, на брюхе – серебристо-белый. Вырастает до 33 см в длину.

      Держатся строматеи, в основном, в верхних слоях воды, в прибрежных зонах, питаются медузами, гребневиками, кальмарами, иногда – мелкой рыбой и ракообразными. Это определяет и структуру мяса строматеевых рыб – нежное с высоким содержанием жира и белка. Из-за высоких вкусовых качеств строматеевых рыб они являются важным объектом промысла для целого ряда стран.

      Кроме (Peprilus medius) к баттерфишам относятся еще 8 видов, встречающихся в субтропических водах Атлантического и Тихого океанов у берегов Америки.

Одним из самых распространенных является серый баттерфиш (P. triacanthus), он вырастает до 30 см в длину при весе около 500 г.

1 2   3